|
// SAŁATKA Z FETĄ, POMIDORAMI I JAJKAMI PRZEPIÓRKI
Dla 4 osób.
Czas przygotowania 30 min.
Składniki:
1 mała cukinia, pokrojona wzdłuż na ćwiartki (bez pestek)
Oliwa z oliwek do smażenia/grillowania
12 suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
20 posiekanych oliwek
200 gr fety greckiej, pokrojonej w kostkę
18 jajek przepiórczych, ugotowanych na twardo
10 anchois w oliwie, lekko posiekanych
5 pomidorów pokrojonych w ćwiartki (bez pestek)
Pesto rozmarynowe:
ząbek czosnku
20 gr. orzechów pinii
12 liści rozmarynu
Pęczek bazylii
150 ml oliwy z oliwek
łyżka soku z cytryny do smaku
6 listków bazylii pokrojonych w paseczki
Przygotowanie :
Wlej
na patelnię grillową oliwę z oliwek, usmaż na niej cukinię. Po kilku
minutach odwróć na drugą stronę. Możesz też zgrillować cukinię na grillu
zewnętrznym. Wsyp orzechy pinii
i ząbek czosnku do miski miksera.
Dodaj rozmaryn i bazylię. Do miksera dodaj 150 ml dobrej oliwy z oliwek z
pierwszego tłoczenia i łyżkę soku z cytryny. Wszystko zmiksuj. Cukinię
pokrój w ukośne paski. Wrzuć do miski, dodaj suszone pomidory, czarne
oliwki, fetę, anchois i pomidory.Rozkrój 10 jajek przepiórki na pół i
dodaj do miski. Dodaj również 8 całych jajek przepiórczych. Dodaj pesto
rozmarynowe oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj całość. Podaj
udekorowane bazylią.
|
//
